Les aliments peu caloriques

Pourquoi donc une pomme fait-elle moins grossir qu’une barre chocolatée qui affiche pourtant le même poids sur la balance ? C’est là tout le principe de la valeur énergétique des aliments. Alors, quand on veut préserver sa ligne, autant faire les choix en connaissance de cause. Pourquoi donc une pomme fait-elle moins grossir qu’une barre chocolatée qui affiche pourtant le même poids sur la balance ? C’est là tout le principe de la valeur énergétique des aliments. Alors, quand on veut préserver sa ligne, autant faire les choix en connaissance de cause. Ça veut dire quoi, « calorie » ? L’organisme est semblable à une grande usine complexe. Pour fonctionner (croissance, entretien et renouvellement des cellules), il a besoin d’énergie. Cette énergie, exprimée en kilojoules ou en kilocalories, ne peut lui être apportée que par l’alimentation. Chaque aliment est en effet composé de différents nutriments (protéines, lipides, glucides) en proportions variables, qui font sa valeur énergétique. Les micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments), l’eau et les fibres n’apportent pas de calories. 1 g de protéines = 4 Kcal, 1 g de glucides = 4 Kcal, 1 g de lipides = 9 Kcal. Ceci explique pourquoi un aliment qui contient beaucoup de lipides est plus calorique qu’un aliment qui contient beaucoup de protéines ou de glucides par exemple. Quand on consomme plus de calories que l’organisme n’en dépense (de 1 800 à 2 200 calories en moyenne pour une femme selon le degré d’activité), on grossit.

Avantages et inconvénients des produits light

Les produits light peuvent être allégés soit en lipides (graisse), en glucides (sucre), en lipides et glucides à la fois, et/ou en énergie totale. Selon la réglementation, pour qu’un produit soit spécifié « allégé en », il faut qu’il ait au minimum 25% de moins du nutriment concerné par rapport au produit de référence. Zoom sur ces aliments miracles, catégorie par catégorie. Les produits light peuvent être allégés soit en lipides(graisse), en glucides (sucre), en lipides et glucides à la fois, et/ou en énergie totale. Selon la réglementation, pour qu’un produit soit spécifié « allégé en », il faut qu’il ait au minimum 25% de moins du nutriment concerné par rapport au produit de référence. Zoom sur ces aliments miracles, catégorie par catégorie.   Les matières grasses Alors que les huiles ne peuvent être « légères », le beurre, la margarine et la crème peuvent être allégées en lipides : on trouve ainsi des faux beurres et des margarines à 40%, voire 25% de MG, au lieu des 82% d’origine, et des crèmes légères à 15, 8, voire 5% de MG, au lieu des 35% d’origine. Le + : Elles sont intéressantes pour les personnes souffrant d’un réel surpoids ou de pathologies cardio-vasculaires. La crème à 15% est idéale pour cuisiner quand on surveille sa ligne. Le - : Ces produits n’ayant ni le goût, ni l’onctuosité des versions classiques, on a tendance à en consommer plus !

La cure détox

Plébiscitée aux Etats-Unis, surtout par les stars hollywoodiennes, la cure detox a le vent en poupe ! Le principe : purifier son organisme en lui offrant un break. Minceur, forme, purification, les intérêts sont nombreux. Explications et conseils pour mener à bien sa cure détox ! Attention, la cure detox n'est pas un régime ! > Le principe Comme le moteur d’une voiture, l’organisme s’encrasse. Il accumule des déchets qui, à la longue, perturbent son fonctionnement et génèrent de la fatigue, un teint, des cheveux et des ongles ternes, de l’irritabilité, de la déprime, une moindre résistance aux infections... Ces toxines ont deux origines : intérieure, l’organisme fabriquant lui-même des déchets ; extérieure, liée à l’environnement (pollution, tabac, alcool, médocs, additifs...). En principe, le corps évacue ces déchets. Mais il peut arriver que leur accumulation soit trop importante et qu’il ne puisse y faire face. Les cures détox sont destinées à le purifier afin de lui insuffler une nouvelle énergie. Il en existe plusieurs, variables par leur durée (4 jours, 1 semaine, 1 mois...) et leur composition (axée sur lesfruits, végétarien, bouillons de légumes...). > Les arguments des adeptes Dans le monde moderne, nous sommes tous concernés par l’accumulation des toxines. Que ce soit suite à une surcharge alimentaire (fêtes de fin d’année par exemple), à un excès de stress ou de travail (période d’examens), à une maladie ou, tout simplement, à une mauvaise hygiène de vie persistante (manque d’activité physique, tabac, abus de plats préparés, exposition à la pollution...), une cure est la bienvenue. Elle s’impose lorsqu’un ou plusieurs de ces symptômes se manifestent : fatigue chronique et sommeil difficile, peau terne, troubles intestinaux, yeux cernés, nausées et problèmes digestifs, douleurs musculaires et articulaires, cheveux ternes ou gras, migraines, rétention d’eau, anxiété, déprime, stress aigu...

Le poids idéal

Nous rêvons toutes de l’atteindre, ce chiffre eldorado qui ferait de nous la femme parfaite...et en bonne santé. Mais existe-t-il vraiment un poids idéal ? Comment le calculer ? Comment l’atteindre et le conserver ? Faisons le point. Calcul du poids théoriqueDe nombreux médecins ont tenté d’élaborer des formules mathématiques pour déterminer le poids idéal. Aujourd’hui, seules deux d’entre elles sont prises en compte, dont une seule, l’IMC, est reconnue et utilisée par les hautes autorités sanitaires mondiales. 1) L’indice de masse corporel (IMC) IMC = poids/taille au carré (Par exemple : IMC = 55/ (1,65 x 1,65) = 20,2 si vous pesez 55 kilos et mesurez 1m65) Le tableau ci-dessous est valable chez l'adulte. IMC Moins de 18,5 De 18,5 à 25 De 25 à 30 Plus de 30 Maigre Normal Surpoids Obésité En inversant la formule, on peut donner une approximation du poids idéal pour une taille donnée : poids idéal = IMC x taille au carré. Par exemple, pour obtenir un IMC compris entre 18,5 et 25 quand on mesure 1m60, il faut peser entre 47,5 kg et 64 kg.